Carte du Gourmet de l'Ile
Menu Saveurs : 58 €
Amuse-bouche 
Marbré de foie gras de canard et oie, asperges vertes et magret de canard fumé
ou
Tartare de saumon bio, sommité de choux-fleur au curry,
gelée de concombre et menthe fraîche
Dos de cabillaud,
blé tendre façon paella et chorizo
ou
Magret de canard basse température,
fricassée de girolles, jus de canard en réduction
Chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs
Sphère éphémère "forêt noire", sauce chocolat
Mignardises
Menu Gourmand : 76 €
servi à l’ensemble de la table
Amuse-bouche
Foie de canard poêlé, sel de Guérande,
asperges vertes et blanches
Pavé de bar rôti au beurre salé ,
asperges blanches en estouffâde, souce hollandaise
Filet de bœuf angus,
gnocchis et morilles, mousseline de petits pois
Chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs
Meringue gourmande, fraise rhubarbe, crème vanille
Mignardises
Dimanche Gourmand
78 € tout compris
valable tous les dimanches midis
amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert
- apéritif, accords mets et vins, eau minérale et café
Menu Jeune Gourmet
63 € tout compris
Offre spéciale réservée aux moins de 35 ans
amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert et mignardises
- apéritif, accords mets et vins, eau minérale et café
A la carte
Entrées
Marbré de foie gras de canard et oie 24 €
Asperges vertes et magret de canard fumé
Carpaccio de thon fumé maison 24 €
Roquette, citron confit et galette de blé noir
Foie de canard poêlé, sel de Guérande 25 €
Asperges vertes et blanches
Tartare de saumon bio, sommité de choux-fleur au curry 23 €
Gelée de concombre et menthe fraîche
Poissons
Filet de rouget barbet français 34 €
Tagliatelles aux olives noires et vinaigre balsamique, salade d'herbes fraîches
Pavé de bar rôti au beurre salé 36 €
Asperges blanches en estouffade, sauce hollandaise
Dos de cabillaud 33 €
Blé tendre façon paella et chorizo
Grosses gambas rôties 36 €
Polenta crémeuse, cœur d'artichaut et tomates confites
Emulsion de jus de roche
Viandes
Carré d'agneau 34 €
Semoule façon tajine, crème de pois chiche, piquillos et zestes de pamplemousses
Suprême de pintade farcie béarnaise 32 €
Poêlée d'asperges vertes, pommes "cocotte" fondantes
Filet de bœuf angus 39 €
Gnocchis et morilles, mousseline de petits pois
Magret de canard basse température 33 €
Fricassée de girolles, jus de canard en réduction
Fromage & desserts
Sphère éphémère « forêt noire » 15 €
Sauce chocolat
Meringue gourmande, fraise rhubarbe 14 €
Crème vanille
Finger chocolat grand cru 15 €
Glace noisette
Crêpes flambées par nos soins 14 €
jus caramel suzette
Baba au rhum « don papa » 14 €
Sorbet au lait de coco
Cartes sous réserve de modifications. Prix nets TTC.
