Carte du Gourmet de l'Ile
Menu Saveurs : 60 €
Amuse-bouche 
Ceviche de daurade royale, piment d'Espelette et citron vert
ou
Opéra de foie gras de canard et d’oie, fraises rhubarbe, petite brioche
Dos de cabillaud en croûte d'herbes, mousseline de petits pois et menthe fraîche, huile d'olive et miel
ou
Entrecôte de veau rôtie, espuma de cèpes, gingembre et pancake
Chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs
Douceur chocolat griotte, sorbet cerise
ou
Vacherin contemporain à la fraise et sureau Saint Germain
Mignardises
Menu Gourmand : 78 €
servi à l’ensemble de la table
Amuse-bouche
Grosses langoustines juste cuites, agrumes, sauce thaï
Filet de lotte, confits d'aubergines aux épices, fenouil en sauce
Carré d'agneau basse température, ail noir, fèves et tomates aux herbes
Chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs
Cheesecake à la rhubarbe, sorbet framboise hibiscus
Mignardises
Dimanche Gourmand
78 € tout compris
valable tous les dimanches midis
amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert
- apéritif, accords mets et vins, eau minérale et café
Menu Jeune Gourmet
63 € tout compris
Offre spéciale réservée aux moins de 35 ans
amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert et mignardises
- apéritif, accords mets et vins, eau minérale et café
A la carte
Entrées
Ceviche de daurade royale, piment d’Espelette et citron vert : 24 €
Grosses langoustines juste cuites, agrumes et sauce thaï : 26 €
Opéra de foie gras de canard et d’oie, fraises et rhubarbe, petite brioche : 28 €
Tartare de légumes méridionaux, olives noires et marmelade de citron : 23 €
Poissons
Dos de cabillaud en croûte d’herbes, mousseline de petits pois et menthe fraîche, huile d’olive et miel : 35 €
Filet de lotte, confit d’aubergines aux épices, fenouil en sauce : 35 €
Cuisses de grenouilles, cocos blancs en mousseline, romarin et ail en infusion : 36 €
Risotto Carnaroli, coriandre fraîche, raviolis d’artichaut et courgettes, curry en sauce : 30 €
Viandes
Entrecôte de veau rôtie, espuma de cèpes au gingembre et pancake : 34 €
Carré d’agneau basse température, ail noir, fèves et tomates aux herbes : 34 €
Filet de bœuf Angus, buns à la moelle et aux truffes, croquant de mini légumes, jus de bœuf en réduction : 39 €
Tournedos de volaille jaune façon Rossini, spaghetti de légumes au bouillon : 37 €
Fromage & desserts
Le chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs : 15 €
Douceur chocolat griotte, sorbet cerise : 15 €
Vacherin contemporain à la fraise et sureau Saint Germain : 15 €
Cheesecake à la rhubarbe, sorbet framboise - hibiscus : 14 €
Ananas flambés, sorbet mangue : 14 €
Soufflé au chocolat grand cru, sorbet menthe fraîche : 15 €
Cartes sous réserve de modifications. Prix nets TTC.
