Carte & Menus

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Menu du Chef

 Entrées
Cassolette de champignons des bois, pain mendiant et croustille de lard fumé
Salade de choucroute au cumin, cervelas rôti, crème montée au raifort
Cubes de saumon fumé maison, mixe de citrons, baguettine d’oignon et câpres

ornement inter plat

Plats
Civet de sanglier, mousseline de coings et spaetzle maison
Pavé de sandre façon grand mère, chou rouge et pommes de terre rattes rôties
Risotto et crème de citron, estouffade de légumes d’automne 


ornement inter plat

Desserts
Tiramisu aux quetsches, glace cannelle
Tartelette bourdaloue et son sorbet poire
Meringue glacée aux marrons confits

Déjeuner 1 plat : 26 €
Plat à choisir parmi les plats ci-dessus + ½ eau minérale et 1 café

Déjeuner 2 plats : 30 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à choisir parmi les plats ci-dessus  

Déjeuner 3 plats : 35 €
Entrée + Plat + Dessert à choisir parmi les plats ci-dessus
 
Déjeuner 3 plats, vins compris : 49 €

Entrée + Plat + Dessert à choisir parmi les plats ci-dessus
et l’accord mets & vins choisi par notre sommelier (2 verres de vin, 1/2 bouteille d’eau minérale, 1 café)

 

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A la carte

Entrées

Le carpaccio de bœuf, roquette et parmesan : 16 €

Le foie gras de canard et sa gelée de Gewurztraminer : 23 €

La cassolette de champignons des bois, pain mendiant et croustille de lard fumé : 14 €

Le carpaccio de noix de St Jacques à l’huile de citrons et brisures de truffes : 21 €

La salade de choucroute au cumin, cervelas rôti, crème montée au raifort : 14 €

Les cubes de saumon fumé maison, mixe de citrons, baguettine d’oignon et câpres : 16 €

Le pâté en croûte de volaille ‘’fait maison’’ et ses crudités : 15 €

 

Végétariens

La Végétarienne : mesclun, artichauts marinés, carottes fanes, endives, cœur d'artichaut, fromage blanc : 13 € / 19 €

‘’His Holiness’’ : curry de lentilles et potimarrons, riz basmati au cumin et lait de coco en émulsion : 13 € /  19 €

Risotto et crème de citron, estouffade de légumes d’automne : 20 €


Poissons

Le ballotin de choucroute aux trois poissons : 22 €

Le pavé de sandre façon grand mère, chou rouge et pommes de terre rattes rôties : 23 €

Les noix de Saint-Jacques rôties au beurre de cerfeuil, pommes rattes en salade, vinaigre de Melfort et échalotes : 32 €


Viandes

Le tartare de bœuf coupé au couteau et préparé à votre table : 23 €

La choucroute alsacienne aux 6 viandes : 21 €

La bouchée à la reine et ses spaetzle maison : 21 €

Le filet de bœuf Angus et petites girolles, pommes frites maison, salade gourmande : 34 €

Le jambonneau salé sur choucroute. pommes de terre rattes et crème de raifort : 22 €

Le civet de sanglier, mousseline de coings et spaetzle maison : 23 €

 
Fromages

L’assiette de munster de la Fromagerie Siffert    7 €

L’assiette de fromages de nos provinces    9 €

 

Dessert

Le kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer : 7 €

Le coulant au chocolat noir et sa glace vanille : 9 €

La salade de fruits frais et son sirop à la vanille Bourbon : 6 €

L’assortiment de glaces et sorbets : 7 €

Le tiramisu aux quetsches, glace cannelle : 8 €

La tartelette bourdaloue et son sorbet poire : 9 €

La meringue glacée aux marrons confits : 8 €

Le café gourmand : 11 €


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Cartes sous réserve de modifications. Prix nets TTC.

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 entete

Menu Saveurs d’Alsace : 36 €

Le pâté en croûte de volaille ‘’fait maison’’ et ses crudités
ou
Les 6 escargots
***
La choucroute alsacienne aux 6 viandes
ou
La bouchée à la reine et ses spaetzle maison
***
L’assiette de munster de la fromagerie Siffert
ou
Le kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer

 

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A la carte

Entrées

Le carpaccio de bœuf, roquette et parmesan : 17 €

Le foie gras de canard et sa gelée de Gewurztraminer : 24 €

La cassolette de champignons des bois, pain mendiant et croustille de lard fumé    : 15 €

Le carpaccio de noix de St Jacques à l’huile de citrons et brisures de truffes : 22 €

La salade de choucroute au cumin, cervelas rôti, crème montée au raifort : 15 €

Les cubes de saumon fumé maison, mixe de citrons, baguettine d’oignon et câpres    : 16 €

Le pâté en croûte de volaille ‘’fait maison’’ et ses crudités : 16 €

 

Végétariens

La Végétarienne : mesclun, artichauts marinés, carottes fanes, endives, cœur d'artichaut, fromage blanc : 13 € / 20 €

‘’His Holiness’’ : curry de lentilles et potimarrons, riz basmati au cumin et lait de coco en émulsion : 13 € /  20 €

Risotto et crème de citron, estouffade de légumes d’automnes : 20 €

 

Poissons

Le ballotin de choucroute aux trois poissons : 23 €

Les noix de Saint-Jacques rôties au beurre de cerfeuil, pommes rattes en salade, vinaigre de Melfort et échalotes : 33 €

Le pavé de sandre façon grand mère, chou rouge et pommes de terre rattes rôties : 24 €

 

Viandes

Le tartare de bœuf coupé au couteau et préparé à votre table : 24 €

La choucroute alsacienne aux 6 viandes : 23 €

La bouchée à la reine et ses spaetzle maison : 21 €

Le filet de bœuf Angus et petites girolles, pommes frites maison, salade gourmande : 35 €

Le civet de sanglier, mousseline de coings et spaetzle maison : 24 €

Le jambonneau salé sur choucroute. pommes de terre rattes et crème de raifort : 23 €

 

Fromages
L’assiette de munster de la Fromagerie Siffert : 7 €

Assiette de fromages de nos provinces : 9 €

 

Desserts

Le kougelhopf glacé au marc de Gewurztraminer : 7 €

Le coulant au chocolat noir et sa glace vanille : 9 €

La salade de fruits frais et son sirop à la vanille Bourbon : 6 €

L’assortiment de glaces et sorbets : 7 €

Le tiramisu aux quetsches, glace cannelle : 8 €

La tartelette bourdaloue et son sorbet poire : 9 €

La meringue glacée aux marrons confits : 8 €

Le café gourmand : 11,50 €

 

quelques photos de la carte

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Cartes sous réserve de modifications. Prix nets TTC.
 

 

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Menu Saveurs : 60 €

Amuse-bouche
ornement inter plat
Ceviche de daurade royale, piment d'Espelette et citron vert
ou
Opéra de foie gras de canard et d’oie, fraises rhubarbe, petite brioche
ornement inter plat
Dos de cabillaud en croûte d'herbes, mousseline de petits pois et menthe fraîche, huile d'olive et miel
ou
Entrecôte de veau rôtie, espuma de cèpes, gingembre et pancake
ornement inter plat
Chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs
ornement inter plat
Douceur chocolat griotte, sorbet cerise
ou
Vacherin contemporain à la fraise et sureau Saint Germain 
ornement inter plat
Mignardises


Menu Gourmand : 78 €
servi à l’ensemble de la table

Amuse-bouche
ornement inter plat
Grosses langoustines juste cuites, agrumes, sauce thaï
ornement inter plat
Filet de lotte, confits d'aubergines aux épices, fenouil en sauce

ornement inter plat
Carré d'agneau basse température, ail noir, fèves et tomates aux herbes
ornement inter plat
Chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs
ornement inter plat
Cheesecake à la rhubarbe, sorbet framboise hibiscus
ornement inter plat
Mignardises


Dimanche Gourmand
78 € tout compris
valable tous les dimanches midis

amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert
- apéritif, accords mets et vins, eau minérale et café


Menu Jeune Gourmet

63 € tout compris
Offre spéciale réservée aux moins de 35 ans

amuse-bouche, entrée, plat, fromage, dessert et mignardises
- apéritif, accords mets et vins, eau minérale et café

 

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A la carte

Entrées

Ceviche de daurade royale, piment d’Espelette et citron vert : 24 €    
Grosses langoustines juste cuites, agrumes et sauce thaï : 26 €
Opéra de foie gras de canard et d’oie, fraises et rhubarbe, petite brioche : 28 €
Tartare de légumes méridionaux, olives noires et marmelade de citron : 23 €

 

Poissons

Dos de cabillaud en croûte d’herbes, mousseline de petits pois et menthe fraîche, huile d’olive et miel : 35 €
Filet de lotte, confit d’aubergines aux épices, fenouil en sauce : 35 €
Cuisses de grenouilles, cocos blancs en mousseline, romarin et ail en infusion : 36 €
Risotto Carnaroli, coriandre fraîche, raviolis d’artichaut et courgettes, curry en sauce : 30 €


Viandes

Entrecôte de veau rôtie, espuma de cèpes au gingembre et pancake : 34 €
Carré d’agneau basse température, ail noir, fèves et tomates aux herbes : 34 €
Filet de bœuf Angus, buns à la moelle et aux truffes, croquant de mini légumes, jus de bœuf en réduction : 39 €
Tournedos de volaille jaune façon Rossini, spaghetti de légumes au bouillon : 37 €


 Fromage & desserts

Le chariot de fromages affinés d’Alsace et d’ailleurs : 15 €
Douceur chocolat griotte, sorbet cerise    : 15 €
Vacherin contemporain à la fraise et sureau Saint Germain : 15 €
Cheesecake à la rhubarbe, sorbet framboise - hibiscus : 14 €
Ananas flambés, sorbet mangue : 14 €    
Soufflé au chocolat grand cru, sorbet menthe fraîche : 15 €   

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Cartes sous réserve de modifications. Prix nets TTC.

Contact & Accès

Restaurants du château
Château de l'Ile & Spa

4 Quai Heydt
67540 Strasbourg
Tél : 03 88 66 85 00

@ Contact 
  
 
Jours d'ouverture et horaires :
La Winstub de l'Ile
Du lundi au samedi de 12h à 14h   
tous les soirs de  19h à 22h

Le Gourmet de l'Ile
du jeudi au samedi de 19h à 22h
le dimanche de 12h à 14h

Le Heydt Bar
Ouvert tous les jours de 10h à 23h30

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